restauration – Keha Academy https://academy.keha.fr Renforcer et réussir Tue, 20 Jan 2026 22:02:42 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://academy.keha.fr/wp-content/uploads/2026/01/KEHA-3-transparent-black@4x-scaled-e1768853940581-100x100.png restauration – Keha Academy https://academy.keha.fr 32 32 251874140 Formation organiser les préparations en cuisine https://academy.keha.fr/produit/formation-organiser-les-preparations-en-cuisine/ https://academy.keha.fr/produit/formation-organiser-les-preparations-en-cuisine/#respond Tue, 20 Jan 2026 19:50:20 +0000 https://academy.keha.fr/?post_type=product&p=325 Restauration    ]]> Organiser les préparations en cuisine
  • Se familiariser avec le matériel de cuisine
  • Apprendre et reproduire les recettes et techniques de professionnel
  • Organiser les préparations en cuisine
  • Préparer les boissons
  • Gérer les commandes
  • Optimiser votre espace et votre temps
  • Développer votre sens du détail, visuel et création
  • Avoir un plan de nettoyage au restaurant
  • Gérer l’hygiène du personnel
]]> https://academy.keha.fr/produit/formation-organiser-les-preparations-en-cuisine/feed/ 0 325 Formation gérer les menus https://academy.keha.fr/produit/formation-gerer-les-menus/ https://academy.keha.fr/produit/formation-gerer-les-menus/#respond Tue, 20 Jan 2026 19:49:11 +0000 https://academy.keha.fr/?post_type=product&p=323 Restauration    ]]> Gérer les menus

Créer les menus

La structure

  • Entrées / Plats / Desserts (pour un restaurant)

Les intitulés

  • Noms accrocheurs, faciles à retenir.

Les descriptions

  • Courtes mais parlantes.
  • Donner envie sans être trop longues.

Les prix

Les visuels (optionnel mais conseillé)

  • Illustrations ou photos de produits/boissons.

Les éléments de différenciation

  • Mise en avant des spécialités maison ou des bestsellers.
  • Rubriques spéciales : Nouveautés, Coup de cœur, Produits phares.

L’identité visuelle

  • Respecter la charte graphique (couleurs, logo, typographie).
  • Mise en page harmonieuse et lisible.
]]> https://academy.keha.fr/produit/formation-gerer-les-menus/feed/ 0 323 Formation gérer la carte https://academy.keha.fr/produit/formation-gerer-la-carte/ https://academy.keha.fr/produit/formation-gerer-la-carte/#respond Tue, 20 Jan 2026 19:47:55 +0000 https://academy.keha.fr/?post_type=product&p=321 Restauration    ]]> Gérer la carte
  • Créer une carte cohérente
  • La structure générale
  • Les intitulés des produits
  • Les descriptions
  • Les prix (si carte commerciale ou menu de vente)
  • La cohérence visuelle
  • Les informations pratiques
]]> https://academy.keha.fr/produit/formation-gerer-la-carte/feed/ 0 321 Formation servir les clients en salle https://academy.keha.fr/produit/formation-servir-les-clients-en-salle/ https://academy.keha.fr/produit/formation-servir-les-clients-en-salle/#respond Tue, 20 Jan 2026 19:46:06 +0000 https://academy.keha.fr/?post_type=product&p=319 Restauration    ]]> Servir les clients en salle
  • Installer le client en salle
  • Présenter la carte
  • Prise de la commande
  • Proposer les apéritifs
  • Servir les plats
  • Surveiller le déroulement du service
  • Proposer un dessert, café, thé, infusion, digestif
  • Présenter la note
  • Débarrasser une table
  • Dresser la table
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Accueillir le client

  • Préparation avant l’arrivée du client
  • Accueil physique
  • Accueil téléphonique ou en ligne

Gérer la réservation client

  • Mise en confort du client
  • Personnalisation et professionnalisme
  • Clôture de l’accueil
]]> https://academy.keha.fr/produit/formation-accueillir-et-gerer-le-client-en-restauration/feed/ 0 314 Formation en restauration https://academy.keha.fr/produit/formation-en-restauration/ https://academy.keha.fr/produit/formation-en-restauration/#respond Tue, 20 Jan 2026 19:30:13 +0000 https://academy.keha.fr/?post_type=product&p=312
  • Accueillir et gérer le client
  • Servir les clients en salle
  • Gérer la carte
  • Gérer les menus
  • Organiser les préparations en cuisine
    •  ]]>     Module 1: Accueillir et gérer le client

    Accueillir le client

    • Préparation avant l’arrivée du client
    • Accueil physique
    • Accueil téléphonique ou en ligne

    Gérer la réservation client

    • Mise en confort du client
    • Personnalisation et professionnalisme
    • Clôture de l’accueil

    Module 2: Servir les clients en salle

    • Installer le client en salle
    • Présenter la carte
    • Prise de la commande
    • Proposer les apéritifs
    • Servir les plats
    • Surveiller le déroulement du service
    • Proposer un dessert, café, thé, infusion, digestif
    • Présenter la note
    • Débarrasser une table
    • Dresser la table

    Module 3 : Gérer la carte

    • Créer une carte cohérente
    • La structure générale
    • Les intitulés des produits
    • Les descriptions
    • Les prix (si carte commerciale ou menu de vente)
    • La cohérence visuelle
    • Les informations pratiques

    Module 4: Gérer les menus

    Créer les menus

    La structure

    • Entrées / Plats / Desserts (pour un restaurant)

    Les intitulés

    • Noms accrocheurs, faciles à retenir.

    Les descriptions

    • Courtes mais parlantes.
    • Donner envie sans être trop longues.

    Les prix

    Les visuels (optionnel mais conseillé)

    • Illustrations ou photos de produits/boissons.

    Les éléments de différenciation

    • Mise en avant des spécialités maison ou des bestsellers.
    • Rubriques spéciales : Nouveautés, Coup de cœur, Produits phares.

    L’identité visuelle

    • Respecter la charte graphique (couleurs, logo, typographie).
    • Mise en page harmonieuse et lisible.

    Module 5 : Organiser les préparations en cuisine

    • Se familiariser avec le matériel de cuisine
    • Apprendre et reproduire les recettes et techniques de professionnel
    • Organiser les préparations en cuisine
    • Préparer les boissons
    • Gérer les commandes
    • Optimiser votre espace et votre temps
    • Développer votre sens du détail, visuel et création
    • Avoir un plan de nettoyage au restaurant
    • Gérer l’hygiène du personnel
    ]]>     https://academy.keha.fr/produit/formation-en-restauration/feed/ 0 312